发布者：南宫28·(中国)新闻中心 发布时间：2026-04-14 17:48:39
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当前，商务部正于开展老字号集聚成长试点事情，从产物、品牌、文化、行业、出海五年夜标的目的，以试点情势于有前提的地域培育一批老字号品牌会聚、地区特点光鲜、汗青秘闻深挚、综合效益优良的贸易街区、贸易综合体、财产园区、办事平台等。
于产物集聚方面，将依托购物中央、贸易综合体等实体贸易举措措施，以和高铁站、飞机场、高速办事区、港口等交通枢纽贸易配套举措措施，打造老字号产物调集店。
于文化集聚方面，将安身处所贸易、文化及游览特点资源，挖掘老字号品牌价值、文化内在，于博物馆、藏书楼、公园景区、汗青修建等举措措施中打造老字号文化体验空间、专题展示空间，构建老字号常态化文化流传平台。
记者于采访中相识到，一些老字号餐饮企业已经于相干范畴有所结构并取患上必然成效，这也是老字号餐饮企业于守正立异路上的一个缩影。与此同时，他们还有经由过程“餐饮+”的情势鞭策企业向新、向多发展。
于3月26日揭幕的2026年景都春天糖酒会上，全聚德集团携旗下120余种产物集中表态，笼罩烤鸭、熟食、白酒、糕点、休闲食物等多个品类，此中新品——鸭血粉丝汤速食系列吸引了很多人的存眷。
据相识，最近几年来，速食行业连续扩容，鸭血粉丝汤品类市场稳步增加，消费场景不停拓宽，消费者对于产物品质、口感与便捷性的要求连续晋升。全聚德集团精准掌握这一市场趋向，结构速食新赛道。
尤为值患上一提的是，全聚德于推广其焦点产物——手工片制烤鸭系列方面连续发力，经由过程线上线下渠道协同推进，同时开拓海外市场、首都机场等特点渠道，实现渠道结构冲破。本年以来，该系列发卖额同比增加41%，取患上阶段性结果。
全聚德集团有关卖力人暗示，最近几年来集团坚定推进“餐饮+食物”双轮驱动成长，将餐饮真个焦点上风延长至食物范畴，慢慢构建起多元产物矩阵，实现从餐桌到零食的全场景笼罩。“将来，咱们将继承以消费者需求为导向，推出更多优质食物传承老字号匠心，满意公共消费进级需求。”
3月，正值广州红棉盛放时节，“英雄花开英雄城·广州酒家岭南红棉宴2026全城启幕发布会”于广州酒家文昌总店·粤菜博物馆进行。据相识，2025年完成进级复业的广州酒家文昌总店是海内首家活态传承的粤菜博物馆，打造“博物馆+”文商旅交融新范式，成为岭南文化地标。
记者还有相识到，紧扣“英雄花开英雄城”主题，岭南红棉宴品鉴还有将与农讲所记念馆、广州起义义士陵寝等12个“红棉之旅”焦点不雅赏点串联，打造一条“上午赏英雄花、午时品红棉宴、下战书游英雄城”的精品文旅线路，让红棉IP成为品牌毗连都会、触达消费者的主要桥梁，真正实现品牌价值与都会价值的双向赋能。
广州酒家集团副总司理黎钢先容，最近几年来，广州酒家集团连续实行“餐饮强品牌，食物创范围”战略，取患了显著成效。
餐饮与文化交融，广州酒家研发打造“南越王宴”“五朝宴”“满汉年夜全筵”“平易近国粤味宴”，以和交融今世元素的“现代文化宴席”系列，将粤菜文化融入餐饮消费场景，让消费者于品尝美食的同时，相识粤菜的汗青、文化及武艺，以餐饮文化高地赋能谋划。而文化与制造的交融，则将饮食文化英华融入到产物的包装设计、营销推广等环节，乐成孵化出“穿粤记”“趣叹早茶巴”“吃茶品茗咩”等一系列征象级非遗IP，有用晋升产物的文化与情绪的附加值，遭到消费者的广泛接待。
2025年，广州酒家集团《广州酒家：食于广州 味传世界》入选商务部“中华老字号守正立异十年夜案例”，是广东省独一入选案例。其以独具广酒特点的“文化力转化闭环”，让传统文化切实转化为品牌力、产物力、营销力，为餐饮老字号苦守文化根脉、深耕产物内核提供了标杆范式，实现人文与经济于融合互动中的可连续成长。
黎钢暗示：“将来，咱们将进一步做好‘餐饮+制造’，深化‘餐饮强品牌，食物创范围’战略，以办事业及制造业协同交融、衍生转化，鞭策高质量成长。”
有关业内子士于接管记者采访时夸大，餐饮行业老字号立异要于苦守文化魂灵、武艺内核的同时，经由过程场景重构、产物迭代与流传改造实现文化价值的市场转化。“将来市场的竞争，更多的是品牌生态构建能力的一场较劲。是以，惟有将传统基因深度融入现代消费脉络，老字号才能真正从汗青影象转化为时代符号，并于年青群体中实现文化认同的代际通报。”（魏桥）
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