发布者：南宫28·(中国)新闻中心 发布时间：2026-04-14 19:31:48
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跟着元宵节的到来，北京老字号元宵进入热销模式。记者走访北京牛街、隆福寺等热点商圈看到，锦芳、白记、紫光园、满恒记等知名老字号纷纷发力，于传统口胃的基础上推出奶皮子、生椰拿铁等立异口胃，吸引浩繁消费者列队选购。
老字号元宵热销
2月25日下战书，记者于锦芳牛街店的元宵窗口看到，玻璃上贴出“今日元宵已经售完”的通知。
“上午九点摆布开门，到午时十一二点就卖光了，近来天天都是如许的节拍。”锦芳牛街店事情职员先容，跟着元宵节邻近，消费者采购老字号元宵的热忱连续高涨，门店已经提早增长备货量，但依旧抵抗不住各人的采办热忱，不少人一年夜早就赶来列队。
紧邻锦芳的白记牛街北口店前，不少消费者于列队采办元宵。该店事情职员暗示，白记元宵并不是“节日限制”，门店每一年11月最先常态化售卖元宵，只是到元宵节前销量会较常日年夜幅晋升。白记本年推出了五仁、山查、豆沙、黑芝麻、巧克力、十锦木樨、果汁杏脯等富厚的口胃选择，此中黑芝麻、五仁、十锦木樨三种口胃销量最佳。
于窗口前的列队人群中，一名老师长教师买了黑芝麻及五仁元宵。他告诉记者：“吃了一辈子元宵，还有是更喜欢传统口胃，特别是黑芝麻馅。”排于他后面的一名姨妈先是向店员扣问了“小孩子爱吃甚么口胃”，以后于店员的保举下遴选了10个巧克力元宵及10个果汁杏脯元宵。
对于在不少北京市平易近来讲，过元宵节就患上吃现摇的元宵。记者相识到，老字号现摇元宵重要采用“滚制”工艺，外皮层层叠加，糯而筋道，煮后喷鼻味浓烈，这类怪异的口感及滋味让其颇受青睐。
立异口胃求过于供
除了了线下门店外，老字号元宵还有走进热点墟市拓宽发卖渠道。记者于北京近期的“顶流”墟市——隆福寺新春墟市现场看到，锦芳于此设立摊位，摆布双侧的白色箱子里满满都是元宵备货，事情职员正忙着打包。
“近来隆福寺的墟市太火了，又遇上元宵节，咱们恐怕备货不足，这两天特意多预备了一些元宵，确保节日市场供给。”现场事情职员暗示。
于苦守传统的同时，老字号不停立异，纷纷推出适应年青消费者需求的新品。依附奶皮子酸奶“出圈”的紫光园，本年新推出奶皮子元宵，吸引不少“奶皮子喜好者”选购。紫光园牛街总店事情职员先容，除了了爆款奶皮子元宵外，喷鼻芋馅元宵也很受接待，两种立异口胃与传统口胃形成互补，满意差别群体的需求。记者随后致电紫光园丰台区一家分店，事情职员暗示，店内前段时间进了一批奶皮子元宵，今朝已经全数售完，不少消费者到店扣问补货环境。
此外，满恒记也新推出生椰拿铁、抹茶红豆等特制元宵，更于门店招牌上特意标注“进级了！不那末甜啦！”的字样，以适应门客的康健需求。“去年我于元宵节当天去满恒记买元宵，列队的人太多了，没能吃上。本年我做了攻略，知道现滚元宵的保质期于30天摆布，就错峰早点儿来买，既能提早尝一尝，也能于过节当天吃上热呼的。”消费者娴静（假名）说。
记者相识到，本年北京老字号元宵价格总体平稳。从发卖渠道来看，于线下门店选购生元宵或者于店内食用现煮元宵是主流。此外，于商超端，紫光园等品牌还有将热点的奶皮子等口胃元宵制成自力盒装，利便消费者采办后携带、贮存。
传统口胃守住了消费者心中的“老味道”，立异口胃则贴合消费新潮水。这口软糯喷鼻甜，将不停为消费者奉上浓浓的元宵暖意。（在佳鑫）
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