发布者：南宫28·(中国)新闻中心 发布时间：2026-04-18 12:55:23
分享：
2026年1月初，中国连锁谋划协聚餐饮部面向连锁餐饮企业发布2025年谋划环境查询拜访，笼罩超13.8万家门店。查询拜访成果显示，2025年，受访样本的连锁餐饮企业门店数目整体连结增加态势。介入调研企业累计净增门店合计14588家，59.8%的调研企业门店数目增加。
调研成果显示，餐饮连锁成长正于集中化，头部企业拥有品牌力及开店能力，成为开店的主力军团。1000家门店以上范围的企业成为增加主力；腰部连锁企业（501—1000家）呈现负增加，面对门店紧缩或者关店调解压力。
于企业发卖额方面，2025年，受访样本的连锁餐饮企业发卖总额于年夜量新开店的加持下，66.3%的企业门店发卖额出现稳步正增加。需要留意的是，只管门店数目高速扩张，企业总发卖额增加却相对于乏力，仅42.4%的企业实现5%以上增加。样本连锁餐饮企业发卖总额高增加（增加20%以上）的比例较低（17.4%），发卖额下滑企业跨越1/3。不外，仍有少数“尖子生”实现营收与利润的同步增加。
净利润降落的企业（降落5%和以上）合计占比高达39.1%。这象征着跨越1/3的企业利润于降落。净利润增加的企业（增加5%以上）占比仅为33.7%，实现20%以上高利润增加的企业占比16.3%，与发卖额的高增加比例（17.4%）基本持平。
值患上存眷的是，单店营收是连锁企业的基本盘，77.2%的受访样本的可比单店平均发卖额没有增加。可比单店平均发卖额阑珊是遍及征象，靠近对折（45.7%）的连锁餐饮企业呈现下滑（降落5%和以上）。单店发卖额增加的企业（增加5%以上）合计占比仅为22.9%，最年夜群体（31.5%）店均发卖额是“基本持平”，于食材人工成本刚性上涨的配景下，“持平”本色上象征着盈利能力被动降落。
于2025年外卖市场竞争加重的配景下，外卖营业成为主要增加点，但占比差异显著。44.6%的样本企业外卖定单占比跨越30%，17.4%的企业外卖定单占比甚至跨越50%。外卖占比太高，潜于影响是会分流堂食收入。28.3%的企业外卖定单占比于11%—30%的区间，反应了年夜大都企业正处在“堂食与外卖并重”的混淆谋划模式。
对于在2026年的开店规划，受访样本的连锁餐饮企业总体开店计划转向谨慎，酌情扩张是最主流的选择，开店将基在更严酷的选址评估、更清楚的单店盈利模子及现金流考量，这标记着行业从“范围化优先”转向“质量化优先”。但仍有23.9%的企业预备全力扩伸开店。尚有31.5%的样本企业规划平稳成长，将战略重心从外部扩张转向内部优化，晋升现有门店的运营效率及盈利能力。
对于在2026年的事情重点，受访样本中仅有20%的企业存眷“扩张、开店、拓店”，对于比往年约50%的比例，清楚地反应了行业于竞争压力下的不雅念改变，即行业正从寻求“速率与范围”的成长期，步入寻求“质量与康健”的成熟期。
调研成果显示，茶饮咖啡赛道企业扩张导向较着，大都企业规划全力开店或者酌情开店，重点结构下沉市场与海外市场，部门企业存眷数字化转型、供给链与品牌设置装备摆设；暖锅烧烤赛道企业以守旧与优化为主，大都企业选择连结平稳成长，夸大“优化治理、提高效率、降低成本”，部门企业仍规划酌情开店，但更看重邃密化运营及智能化转型，别的保存导向凸起，行业面对较年夜谋划压力；于快餐小吃类企业中，快速拓店仍是主流，大都企业规划全力开店，特别存眷加盟拓展与下沉市场，器重产物与体验进级以和业态交融与数字化转型；正餐类企业则看重修炼内功，夸大品牌与文化立异，大都企业选择酌情开店，更看重单店模子优化与区域深耕；休闲餐与轻食类企业中，“稳健扩店，修炼内功”是主流思绪，部门企业测验考试拓展海外市场，除了了器重场景与体验优化外，部门企业提出门店模子进级及供给链与构造力晋升。（冉隆楠）
中国食物安全网是我国食物安全范畴国度级专业新闻媒体。是当前我国食物安全范畴得到互联网新闻信息办事许可的国度级互联网平台。
-NG28.COM
0395-2622616 健康美味 就选南宫28·(中国)
Copyright@ Inc.All Rights Reserved 豫ICP备19005775号 豫公网安备 41110402000450号
