发布者：南宫28·(中国)新闻中心 发布时间：2026-04-18 12:55:25
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近来，一种“黑患上发紫”的草莓上了热搜，激发了不少人的好奇——草莓不都是红的吗？怎么还有有黑的？为何卖那末贵？
实在，黑草莓其实不是被施了甚么邪术，它的品种名叫“真红美玲”，于海内市场上凡是被称为“黑珍珠”。及咱们认识的朱颜、章姬等品种同样，它是草莓家族中的一员，只不外颜色尤其一些。
“那它为何是玄色的呢？”
“重要是由于它花青素含量比力高。花青素是一种自然色素，存于在许多紫色、玄色的生果蔬菜中，好比蓝莓、紫甘蓝。黑草莓的颜色，恰是花青素于阐扬作用。”中国农业年夜学园艺学院传授李冰冰说。
花青素是一种抗氧化物资，对于人体有利。但李冰冰也提示道，平衡饮食、多吃各种果蔬，才是更康健的选择。
黑草莓近来价格不菲，甚至被称为“草莓界的爱马仕”。李冰冰认为，这既有市场追捧的因素，也由于它今朝产量确凿不年夜，物以稀为贵。
一方面，黑草莓对于温度比力敏感，温度一变化，轻易长出“双头果”，治理起来比平凡草莓要操心一些；另外一方面，海内莳植面积有限，再加之它颜色新颖，天然而然就成为了市场上的“稀罕物”。
“这实在也反应出消费者对于生果品种的多样化需求愈来愈高——再也不只满意在传统的红色草莓，白色、玄色等特点品种也逐渐走进人们的视线。”李冰冰说。
“那它的高价会一直连续吗？”
“黑草莓于年前相对于低温时，糖度较高，口感比力好；但年后气温升高，花青素堆集更多，反而会带出一些苦涩的后味。以是，它的最好赏味期实在是于年前。年后价格应该会慢慢降落。”李冰冰注释。
“那黑草莓本年价格这么高，对于莳植端会孕育发生甚么影响呢？”
“跟着消费者对于生果品种富厚度的要求提高，黑草莓、白草莓等特点品种的莳植面积可能会逐渐扩展。特别于丹东等传统草莓上风产区，已经经最先测验考试莳植差别颜色的草莓，以满意市场多样化的需求。”李冰冰先容。
不外李冰冰提示道，一个品种可否年夜范围推广，不只取决在颜色或者话题度，更要看它是否好种、好吃、好贮存。今朝，朱颜、章姬等传统品种依然是主流，黑草莓更可能是作为“特点增补”存于。
总的来讲，黑草莓更像是一名“黑佳丽”——颜值高、话题足，但莳植不容易、产量有限。假如你于市场上见到它，没关系买来试试鲜，感触感染一下它怪异的风韵与颜色。但若期待它有甚么神奇功能，或者是盲目追捧高价，那也许就有点“过分解读”啦。究竟，不管是红草莓、白草莓还有是黑草莓，好吃、新鲜、合适本身的，才是最佳的。（颜旭 赵倩倩）
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